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Préparation : 35 min Cuisson : 2 h 25 min Temps total : 3 h Pour 4-6 personnes |
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Ingrédients :– 1 .5 kg de pommes de terre– 700 gr de viande de porc– 2 oignons ( 250 gr )– 5 gousses d’ail– 450 ml de lait demi-écrémé– 2 cuillères à soupe de crème fraiche– 5 gr de beurre– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– 4 feuilles de laurier– 2 branches de persil frais– sel et poivre |
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Préparation :
Couper la viande en morceaux de 3 cms de coté et 0.5 cms d’épaisseur . |
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Eplucher et couper en demi-rondelles les oignons . |
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Eplucher et couper en lamelles les gousses d’ail . |
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Laver et hacher finement le persil . |
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Laver, éplucher et couper en rondelles ou demi-rondelles ( si elles sont très grosses ) de 0.5 cms d’épaisseur les pommes de terre . |
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Chauffer dans une poêle 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir la viande à feu vif pendant 5 min . |
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Ajouter l’oignon et prolonger la cuisson pendant 5 min . |
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Beurrer un plat en pyrex, déposer 1/3 des pommes de terre salées et poivrées . |
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Déposer par dessus la moitié de la viande, la moitié de l’ail et une cuillère à soupe de crème fraiche . |
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Recouvrir avec 1/3 de pomme de terre, saler et poivrer . |
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Mettre le reste de viande le reste d’ail et une cuillère à soupe de crème fraiche . |
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Déposer le reste de pommes de terre et les feuilles de laurier .
Verser 450 ml de lait froid, doucement et en le répartissant bien . ( environ 3 cms en dessous du niveau des pommes de terre ) . |
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Couvrir et mettre à four chaud à 240 °C jusqu’à ébullition ( à peu prêt 15 min ) . Baisser le feu à 170 °C et cuire 2 heures ( tout le liquide doit s’évaporer ) . Si nécessaire, enlever le couvercle 15 min avant la fin de la cuisson . |
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Verser le contenu du plat de cuisson dans le plat de service . |
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Déguster chaud |
| Bon | appétit! |