Roulés de poulet, bacon et feta

Préparation:

Couper chaque filet de poulet en deux dans le sens de la longueur .

Recouvrir le  filet de poulet de film alimentaire, puis aplatir à l’aide  d’un marteau.

Retirez le film alimentaire, badigeonner un peu d’huile d’olive, saler et poivrer seulement d’un coté du filet.

Couper le fromage en bâtonnets.

Sur chaque filet de poulet déposer un morceau de fromage, enrouler délicatement puis enrouler dans une tranche de bacon.  .

Déposer les roulés dans un plat en pyrex.

Arroser d’huile d’olive, déposer les branches de romarin et 4 gousses d’ail épluchées.

Cuire à four chaud et à 180°c pendant environ 50 minutes.

Préparation de la sauce:

Nettoyer et couper en tous petits morceaux les champignons.

Éplucher et ciseler l’oignon.

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec le beurre pendant environ 4 minutes.

Ajouter les champignons.

Saler,poivrer et cuire jusqu’à ce que le liquide disparaisse (environ 5 minutes).

Ajouter la farine et bien mélanger.

Verser la crème liquide et porter à ébullition.

Baisser le feu au minimum.

Ajouter 2 gousses d’ail écrasé et 1/2 c. à c. d’herbe de Provence.

Prolonger la cuisson de 2 minutes et éteindre le feu.

Servir les roulés de poulet accompagnés de la sauce.