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Ingrédients :
– 250 gr de farine
– 2 grosses bananes bien mures ( 300 gr sans la peau )
– 150 gr de sucre brun
– 2 oeufs
– 125 gr de margarine
– 11 gr de levure chimique ( 1 sachet )
– 1/2 cuillère à café de canelle en poudre
– zeste d’un citron bio
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 60 gr de raisins secs
– 3 cuillères à soupe de rhum
– 1 pincée de sel
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Préparation:Enlever la peau de banane et la réduire en purée avec une fourchette . |
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Laver les raisins secs et les mettre dans un bol, ajouter 3 cuillères à soupe de rhum et laisser tremper 5/10 min . |
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Tamiser la farine . |
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Mélanger avec la cannelle, la levure chimique et le zeste de citron . |
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Battre la margarine ramollie avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse . |
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Ajouter les œufs 1 après l’autre et l’extrait de vanille tout en battant . |
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Incorporer progressivement la préparation dans la farine . |
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Ajouter la purée de banane et les raisins sec . |
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Verser la pâte dans un moule beurré de 26 cms de diamètre . |
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Cuire à four chaud pendant 40-45 min à 180 °C . |
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Si le gâteau est cuit, en plantant un cure dents dedans, il doit ressortir sec .Quand c’est cuit, éteindre le four, ouvrir la porte et laisser le gâteau refroidir dedans pendant 5 min .
Démouler et mettre sur une grille . |
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Servir avec une boule de glace à la vanille . |
Bon |
appétit! |