– 1 cuillère à soupe de sauce lizano ( ou viandox )
– 6-8 branches de coriandre frais
– 2 œufs durs
– 2 l d’eau
– sel, poivre
Préparation :
Laver les haricots, les déposer dans un saladier et les recouvrir d’eau .
Laver, éplucher et couper en petits cubes l’ail et l’oignon . Hacher finement le coriandre .
Egoutter les haricots
Les mettre dans une marmite avec 2 litres d’eau, tous les aromates, saler et poivrer .
Fermer et laisser cuire 1 h30 ( 45 min à la cocotte ) .
En fin de cuisson séparer les haricots et le bouillon avec une écumoire .
Mixer la moitié des haricots .
Tout remettre dans la casserole : bouillon, haricots mixés et haricots entiers . Ajouter une cuillère à soupe de sauce lizano ( ou viandox ) et prolonger la cuisson pendant 30 minutes .
Servir chaud après avoir rajouter de l’œuf dur coupé en tout petits cubes .