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Ingrédients :
– 8 cuisses de poulet
– 1 noix de coco ( de taille moyenne )
– 50 gr de céleri
– 1 poivron ( 100 gr )
– 1 oignon ( 100 gr )
– 8 gr de coriandre frais
– 3 gr de piment lampion
– 10 gr de bouillon de poulet
– 10 gr de hachiotte ( facultatif )
– ajinomoto ( glutamate de mono-sodium )
– 1/2 cuillère à café de thym
– huile de coco ( à défaut huile d’olive )
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Préparation :
Laver les cuisses de poulet et les sécher avec de l’essuie tout . Les faire cuire à la poêle ( environ 25 mn ) en les retournant plusieurs fois . Saler et poivrer en fin de cuisson . |
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Laver éplucher et couper en petits cubes les légumes . |
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Faire revenir l’oignon dans une autre poêle avec une cuillère à soupe d’huile . Laisser mijoter 2 minutes . |
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Ajouter le céleri et le poivron . Baisser le feu . |
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Incorporer le bouillon de poulet ( en poudre, s’il est en cube, le défaire ) et l’achiotte .Laisser cuire 10 min en remuant de temps en temps . |
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Casser la noix de coco et récupérer l’eau de coco : il vous en faut 400 à 500 ml …si il en manque rajouter de l’eau mais ça va dénaturer le goût . |
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Râper finement une partie de la chair de noix de coco . Il vous en faut 100 gr . |
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Ajouter l’eau de coco et la chair dans la poêle . |
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Mettre le piment finement haché après avoir retirés les pépins, le thym, le coriandre haché et l’ajinomoto .Mélanger et laisser mijoter à feu doux 10 mn . |
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Verser l’ensemble dans la poêle avec le poulet . Prolonger la cuisson 3 min . Si le poulet à refroidit entre temps le réchauffer avant de mélanger avec la sauce . |
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Le plat s’accommode très bien d’un accompagnement de riz basmati . |
| Bon |
appétit ! |
Très bonne recette !