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Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 10 min Pour 4- 6 personnes |
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Ingrédients :– 300 gr de filet de poulet– 2 pommes de terre ( 300 gr )– 1/4 de choux fleur ( 300 gr )– 1 carotte ( 150 gr )– 1 oignon ( 100 gr )– 3 branches de persil– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 1/2 cuillère à café d’herbes de provence– sel et poivre |
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Préparation :
Couper la viande en tout petits cubes . |
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Eplucher et couper en cubes de 1.5 cms de coté les pommes de terre . |
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Nettoyer bien le choux fleur et détacher les bouquets . |
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Eplucher et couper en cubes la carotte . |
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Eplucher et ciseler l’oignon . |
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Laver et hacher finement le persil . |
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Dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive chaude, faire revenir la viande à feu vif pendant 2 min en mélangeant tout le temps . |
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Verser 2 litres d’eau chaude et porter à ébullition . |
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Ecumer, baisser le feu, saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant 20 min . Il faut que sa boue tout le temps mais doucement . |
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Dans une poêle faire revenir l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, à feu moyen pendant 3 min et en remuant . |
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Ajouter les carottes, baisser le feu et prolonger la cuisson de 8 min . |
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Déposer les pommes de terres dans la casserole et laisser cuire 5 min . |
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Ajouter le choux fleur et prolonger la cuisson de 10 min de plus . |
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Ajouter, carotte – oignon, persil, herbes de Provence, feuilles de laurier et cuire 10 min de plus .Eteindre le feu et laisser reposer 20 min |
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| Bon | appétit! |