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Préparation : 25 min Cuisson : 40 min Pour 4-6 personnes |
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Ingrédients :– 300 gr de riz long grain– 180 gr d’échine de porc– 2 grosses cuisses de poulet sans peau– 80 gr de lardons fumés– 1 morceau de gingembre ( 13 gr )– 4 gousses d’ail– 1/4 de piment rouge ( facultatif )– 1 oignons ( 100 gr )– 150 gr de feuille de basilic frais– 50 gr de coriandre frais– 1 cuillère à soupe de sauce aux huitre– 2 cuillères à soupe de sauce de soja-2 cuillères à soupe d’huile d’olive– sel et poivre |
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Préparation :
Faire cuire le riz dans 2 litres d’eau salé pendant 11 à 13 min suivant le type de riz . Égoutter et laisser refroidir . |
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Couper en petits morceaux la viande de porc . |
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Désosser et couper en petits dès les cuisses de poulet . |
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Couper en petits cubes les lardons . |
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Eplucher et ciseler l’oignon . |
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Eplucher et hacher l’ail . |
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Hacher le piment rouge . |
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Laver et hacher finement le basilic et le coriandre . |
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Eplucher et rapper le gingembre . |
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Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à font épais ou dans un wok . Faire revenir ensemble le gingembre, le piment ( facultatif ), l’ail, l’oignon et le lardon pendant 2 min à feu vif et sans cesser de remuer . |
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Ajouter le porc et le poulet et prolonger la cuisson de 5 min en remuant . |
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Ajouter le riz et bien égrainer avec la fourchette . Laisser revenir 10 min de plus à feu moyen . |
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Verser la sauce aux huitre et celle au soja . Ajouter le basilic, le coriandre, le sel et un peu de poivre . Bien mélanger et laisser sur le feu 3 min . |
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Servir immédiatement . |
| Bon | appétit! |