Préparation : 8 min Cuisson : 30 min Pour 7 crêpes Ingrédients : – 200 gr de cœur de palmier frais – 200 gr de farine de blé – 350 ml de lait – 50 gr de sucre – 2 œufs – 1 cuillère à café de levure chimique – beurre Préparation: Hacher les cœurs de palmier avec un robot . Mélanger les œufs, le sucre et le lait dans un mixeur . Ajouter la levure, la farine, les cœurs de palmier et mixer le tout pendant 2 min . Verser la préparation dans un saladier . Enduire une poêle ( 24 cms de diamètre ) chaude avec du beurre . Verser une louche de pâte et bien la répartir . Cuire 3 min de chaque coté à feu moyen en ajoutant du beurre si c’est nécessaire . Déguster tiède avec de la crème fraiche . Bon appétit!