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Préparation : 40 min Repos : 1 h 30 min Cuisson : 25 min Temps total : 2h 35 min Portion de 14 rouleaux |
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Ingrédients :– 570 gr de farine– 250 ml de lait– 2 oeufs– 200 gr de beurre– 100 gr de sucre brun– 1 sachet de levure sèche– 3 cuillères à soupe de canelle– 1/2 cuillère à soupe de sel |
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Préparation :
Dans une casserole faire chauffer le lait jusqu’à se qu’il soit tiède ( 40-50 °C ) |
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Faire fondre 100 gr de beurre à feu moyen et le laisser refroidir un peu . |
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Dans un bol mélanger le lait tiède, la levure sèche, le sel, 40 gr de sucre blanc . Laisser reposer minimum 3 min pour laisser la levure monter . |
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Battre les œufs avec 40 gr de sucre blanc à l’aide d’un fouet électrique pendant 2 min . |
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Tamiser la farine |
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Dans un grand saladier verser le beurre, le lait-levure et les œufs . |
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Petit à petit ajouter la farine, mélanger d’abord avec une cuillère en bois puis avec la main jusqu’à se que la pâte forme une boule puis ne colle plus aux doigts ( ajouter un peu de farine s’il faut ) . |
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Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède et non aéré pendant 1 heure . |
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Pétrir la pâte 1 min ( pour qu’elle dégonfle ) et l’étaler avec un rouleau pour former un rectangle de 40cm x 60 cm sur 4 mm d’épaisseur . |
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Couvrir avec le beurre ramolli après l’avoir mélangé à la cannelle .
Saupoudre avec le sucre brun . Attention : laisser 2 cm dégagés tout autour de la pâte |
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Rouler délicatement mais bien serré la pâte pour obtenir un grand rouleau . |
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La couture doit être dessous . |
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Découper en rondelles de 3 cms . |
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Déposer les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 3 cms .
Laisser reposer 30 min . |
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Faire cuire à four chaud et à 180 °C pendant 25 min . |
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Déguster tiède avec un verre de lait ou du thé . |
| Bon | appétit! |