Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Temps total : 40 min Pour 4 personnes Ingrédients : – 3 christophines ( 800 gr ) – 3 oeufs – 1 poivron rouge ( 100 gr ) – 1 petit bouquet de coriandre frais – 2 gousses d’ail – 1 cuillère à café de jus de citron – 2 cuillères à soupe de mayonnaise – sel et poivre Préparation:Eplucher et couper en cube les christophines . Cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 min après ébullition . Laisser refroidir dans la passoire . Cuire les œufs enlever la coquille et couper en cubes . Laver et couper en petits dés le poivron . Tout mettre dans un saladier . Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le coriandre haché, l’ail écrasé, le et le poivre . Mélanger délicatement . Mettre au réfrigérateur au moins 1/4 d’heure avant de servir . Bon appétit!