Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Temps totale : 40 min Pour 8 personnes Ingrédients : – une grosse mangue (400- 500 g) – 2 œufs – 115 g de beurre – 185 g de farine – 115 g de sucre – 2 c . à c. de levure chimique – une pincé ce cannelle Préparation :Éplucher la mangue et la réduire en purée. Vous devez obtenir 250 g de purée de mangue. Dans une casserole faire cuire la purée de mangue, le beurre, le sucre et la cannelle à feux moyen pendent 4 minutes en mélangeant tout le temps. Sortir du feu et laisser refroidir. Dans un saladier mélanger avec 2 oeufs. Tamiser 2-3 fois la farine et mélanger avec la levure chimique. Verser la préparation de mangue dans le saladier et bien mélanger. Verser la pâte dans un moule beurré de 24 cm de diamètre.Si le moule est en silicone il faut juste le mouiller un peu. Cuire à four chaud et à 180°C pendant 30 minutes. Éteindre le four, ouvrir la porte et laisser le gâteau 5 minutes.( Comme ça vous êtes certain qu’il ne retombera pas). Démouler et laisser refroidir sur une grille. Bon gouté! Bon appétit !