– 1/2 c. à c. de sucre, 1 c. à c. d’achillote (facultatif)
– cumin, feuilles de laurier
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :Placer la viande dans une grande casserole et couvrir d’eau.
Porter à ébullition, écumer, ajouter un oignon, une branche de céleri, 3 gousses d’ail, les feuilles de laurier,le thym, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
Retirer du feu et laisser refroidir. Effilocher les fibres de la viande avec une fourchette ou un couteau.
Laver,éplucher et couper en petits cubes les légumes (poivron, céleri, oignon et ail).
Laver et hacher finement le coriandre fais.
Laisser tremper les tomates dans l’eau bouillante pendant 2 min, puis rincer à l’eau froide et enlever la peaux.
Râper les tomates à la râpe polyvalente (les gros trous).
Faire chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 4-5 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter l’ail, le poivron et le céleri, faire revenir 5 min de plus à feu moyen.
Ajouter l’achillote, du sel, du poivre et une pincée de cumin.
Ajouter ensuite le bœuf effiloché et mélanger. Verser la tomate rappée et son jus ainsi que la sauce tomate.
Verser 150 ml de bouillon de viande. Faire mijoter à feu doux pendant 30 min et en remuant de temps en temps.
Bonjour Gégé,
je m’excuse c’est une erreur de ma part: je ne parlais pas de « coulis de tomate » mais je faisais référence à la tomate rappée et à son jus… Je suis désolé de cette erreur mais te remercie de l’avoir signalée, je me charge de la corriger tout de suite !
J’espère que tu sauras épater ton entourage et que vous vous régaleriez,
Bon appétit !
Roxane
bonjour,le coulis de tomate n’est pas mentionné dans la liste des ingrédients,c’est un oubli?sinon quelle est la quantité nécessaire?
merci d’avance
Bonjour Gégé,
je m’excuse c’est une erreur de ma part: je ne parlais pas de « coulis de tomate » mais je faisais référence à la tomate rappée et à son jus… Je suis désolé de cette erreur mais te remercie de l’avoir signalée, je me charge de la corriger tout de suite !
J’espère que tu sauras épater ton entourage et que vous vous régaleriez,
Bon appétit !
Roxane