![DSCF5011](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5011-300x224.jpg) |
Ingrédients :
– 200 ml de miel
– 400 g de sucre
– 3 œufs
– 100 g de beurre
– 700 g de farine
– 2 c à c de bicarbonate
– 2,5 c à c d’extrait de vanille
– 700 g de crème fraiche épaisse
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![DSCF5013](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5013-300x224.jpg) |
Préparation :Battre les œufs avec 200g de sucre pendant 1min. |
![DSCF5018](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5018-300x224.jpg) |
Dans une casserole, chauffer le miel (attention il ne faut pas le faire bouillir) pendant 1 ou 2min. |
![DSCF5022](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5022-300x224.jpg) |
Ajouter le bicarbonate, mélanger, le mélange doit mousser, sortir du feu. |
![DSCF5024](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5024-300x224.jpg) |
Ajouter le beurre coupé en morceaux et attendre qu’il soit complétement fondu. |
![DSCF5028](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5028-300x224.jpg) |
Ajouter les oeufs, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille. Bien mélanger. |
![DSCF5032](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5032-300x224.jpg) |
Ajouter petit à petit 600g de farine. |
![DSCF5036](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5036-300x224.jpg) |
La pâte doit avoir la consistance de la crème fraiche épaisse. |
![DSCF5040](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5040-300x224.jpg) |
Bien fariner le plan de travail et y déposer la pâte. Laisser reposer 15min. |
![DSCF5043](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5043-300x224.jpg) |
Former une boule ( ce n’est pas facile car elle colle, vous pouvez ajouter un peu de farine sur vos mains et dans la pâte, pas plus de 100g). |
![DSCF5046](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5046-300x224.jpg) |
Partager la pâte en 6 parts. |
![DSCF5049](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5049-300x224.jpg) |
Former 6 boules. |
![DSCF5051](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5051-300x224.jpg) |
Étaler une boule sur du papier sulfurisé, répéter l’opération avec les autres boules. |
![DSCF5053](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5053-300x224.jpg) |
A l’aide d’une assiette ou d’un couvercle dessiner un rond de 24cm de diamètre dans la pâte. |
![DSCF5056](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5056-300x224.jpg) |
Déposer le papier sulfurisé contenant un rond de pâte sur une plaque à four. |
![DSCF5058](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5058-300x224.jpg) |
Cuire à four chaud à 180° pendant 6min. Répéter l’opération avec chaque rond de pâte, vous devez obtenir 6 génoises fines. |
![DSCF5061](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5061-300x224.jpg) |
Avec les chutes de pâtes vous pouvez obtenir une 7ème génoise. Faire cuire la chute de pâte de cette génoise, elle servira pour la déco. |
![DSCF5062](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5062-300x224.jpg) |
Battre la crème fraîche, 200g de sucre et 2 cuillère à café d’extrait de vanille à vitesse moyenne pendant 2min. |
![DSCF5066](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5066-300x224.jpg) |
Déposer la première génoise sur un plat de service. |
![DSCF5070](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5070-300x224.jpg) |
Couvrir avec 3 cuillère à soupe bien pleine de crème. |
![DSCF5071](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5071-300x224.jpg) |
Couvrir avec une 2ème génoise, appuyer et badigeonner avec 3 autres cuillère à soupe de crème. Répéter ces 3 opérations jusqu’à la dernière génoise. |
![DSCF5076](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5076-300x224.jpg) |
Réduire en miettes avec un robot le morceaux de pâte qui restait. |
![DSCF5079](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5079-300x224.jpg) |
Saupoudrer avec une passoire sur toute la surface, il ne faut plus voir la crème blanche. |
![DSCF5081](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5081-300x224.jpg) |
Garder dans le réfrigérateur durant 5h minimum pour que la génoise se ramollisse. |
![DSCF5197](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/02/DSCF5197-300x224.jpg) |
Le travail est un peu compliqué mais le résultat en vaut la peine, le gâteau fond dans la bouche ! |
Bon |
appétit! |