Gâteau au miel – Медовий торт

Préparation : 55 min

Cuisson : 42 min

Temps total : 1h 37 min

Portion de 12 parts

	Ingrédients : – 200 ml de miel – 400 g de sucre – 3 œufs – 100 g de beurre – 700 g de farine – 2 c à c de bicarbonate – 2,5 c à c d’extrait de vanille – 700 g de crème fraiche épaisse
	Préparation :Battre les œufs avec 200g de sucre pendant 1min.
	Dans une casserole, chauffer le miel (attention il ne faut pas le faire bouillir) pendant 1 ou 2min.
	Ajouter le bicarbonate, mélanger, le mélange doit mousser, sortir du feu.
	Ajouter le beurre coupé en morceaux et attendre qu’il soit complétement fondu.
	Ajouter les oeufs, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille. Bien mélanger.
	Ajouter petit à petit 600g de farine.
	La pâte doit avoir la consistance de la crème fraiche épaisse.
	Bien fariner le plan de travail et y déposer la pâte. Laisser reposer 15min.
	Former une boule ( ce n’est pas facile car elle colle, vous pouvez ajouter un peu de farine sur vos mains et dans la pâte, pas plus de 100g).
	Partager la pâte en 6 parts.
	Former 6 boules.
	Étaler une boule sur du papier sulfurisé, répéter l’opération avec les autres boules.
	A l’aide d’une assiette ou d’un couvercle dessiner un rond de 24cm de diamètre dans la pâte.
	Déposer le papier sulfurisé contenant un rond de pâte sur une plaque à four.
	Cuire à four chaud à 180° pendant 6min. Répéter l’opération avec chaque rond de pâte, vous devez obtenir 6 génoises fines.
	Avec les chutes de pâtes vous pouvez obtenir une 7ème génoise. Faire cuire la chute de pâte de cette génoise, elle servira pour la déco.
	Battre la crème fraîche, 200g de sucre et 2 cuillère à café d’extrait de vanille à vitesse moyenne pendant 2min.
	Déposer la première génoise sur un plat de service.
	Couvrir avec 3 cuillère à soupe bien pleine de crème.
	Couvrir avec une 2ème génoise, appuyer et badigeonner avec 3 autres cuillère à soupe de crème. Répéter ces 3 opérations jusqu’à la dernière génoise.
	Réduire en miettes avec un robot le morceaux de pâte qui restait.
	Saupoudrer avec une passoire sur toute la surface, il ne faut plus voir la crème blanche.
	Garder dans le réfrigérateur durant 5h minimum pour que la génoise se ramollisse.
	Le travail est un peu compliqué mais le résultat en vaut la peine, le gâteau fond dans la bouche !
Bon	appétit!