Christophines farcies – Chancletas de chayote

Préparation : 20 min

Cuisson : 55 min

Temps total : 1 h 15

Pour 4 personnes

	Ingrédients : – 2 christophines blanches (ou vertes) – 70 g de fromage fumé – 3 gousses d’ail – 30 g de beurre – 25 g de parmesan – 5 branches de coriandre frais – sel, poivre
	Préparation : Laver et couper en deux les christophines.
	Les plongées dans de l’eau bouillante salée. Laisser cuire 25 à 30min, jusqu’à ce que la chair soit molle (vous pouvez vérifier en piquant dedans avec la pointe d’un couteau).
	Sortir de l’eau, égoutter et laisser refroidir.
	Avec un couteau enlever la partie dure (centre) des christophines.
	Vider les christophines.
	Réduire la chair enlevée en purée à l’aide d’un robot.
	Rapper le fromage fumé.
	Hacher l’ail.
	Hacher finement le coriandre.
	Dans un saladier mettre la purée de chrispophine, le beurre coupé en morceaux, l’ail et le coriandre hachés, le fromage et le poivre, mélanger. Saler si c’est nécessaire.
	Remplir la peau des christophines avec le mélange et les déposer dans un plat pirex légèrement huilé.
	Saupoudrer de parmesan.
	Cuire à four chaud 20min à 190°C. Faire dorer au grill 5min de plus.

Bon	appétit!