![DSCF5261](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5261-300x224.jpg) |
Ingrédients :
– 2 christophines blanches (ou vertes)
– 70 g de fromage fumé
– 3 gousses d’ail
– 30 g de beurre
– 25 g de parmesan
– 5 branches de coriandre frais
– sel, poivre
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![DSCF5264](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5264-300x224.jpg) |
Préparation : Laver et couper en deux les christophines. |
![DSCF5270](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5270-300x224.jpg) |
Les plongées dans de l’eau bouillante salée. Laisser cuire 25 à 30min, jusqu’à ce que la chair soit molle (vous pouvez vérifier en piquant dedans avec la pointe d’un couteau). |
![DSCF5276](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5276-300x224.jpg) |
Sortir de l’eau, égoutter et laisser refroidir. |
![DSCF5281](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5281-300x224.jpg) |
Avec un couteau enlever la partie dure (centre) des christophines. |
![DSCF5287](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5287-300x224.jpg) |
Vider les christophines. |
![DSCF5291](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5291-300x224.jpg) |
Réduire la chair enlevée en purée à l’aide d’un robot. |
![DSCF5267](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5267-300x224.jpg) |
Rapper le fromage fumé. |
![DSCF5272](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5272-300x224.jpg) |
Hacher l’ail. |
![DSCF5269](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5269-300x224.jpg) |
Hacher finement le coriandre. |
![DSCF5293](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5293-300x224.jpg) |
Dans un saladier mettre la purée de chrispophine, le beurre coupé en morceaux, l’ail et le coriandre hachés, le fromage et le poivre, mélanger. Saler si c’est nécessaire. |
![DSCF5295](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5295-300x224.jpg) |
Remplir la peau des christophines avec le mélange et les déposer dans un plat pirex légèrement huilé. |
![DSCF5296](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5296-300x224.jpg) |
Saupoudrer de parmesan. |
![DSCF5298](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5298-300x224.jpg) |
Cuire à four chaud 20min à 190°C. Faire dorer au grill 5min de plus. |
![DSCF5304](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2012/03/DSCF5304-300x224.jpg) |
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Bon |
appétit! |
Ca a l’air délicieux ! Mais c’est quoi exactement le fromage fumé ? Tu trouves ça où ?
Bise.
Nathalie
Merci, c’est du turrialba fumé que j’ai trouvé chez mon boucher à Tres Rios.
Bise,
Roxane