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Ingrédient :
– 2 escalopes de poulet ou de dinde ( 350 gr )
– 300 gr d’ananas
– 3 cuillères à soupe de jus d’orange
– 1.5 cuillère à café de sucre roux
– 1.5 cuillère à café de fécule de mais
– 3 gousses d’ail
– 1 échalote
– coriandre frais
– huile d’olive
– 20 gr de beurre
– sel, poivre
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Préparation:Laver et sécher avec un essuie tout la viande . |
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Dans un ramequin mélanger 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail écrasé, 1/2 cuillère à café de sucre roux, le sel et le poivre . |
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Badigeonner les escalopes avec le mélange et couvrir la viande avec du filme alimentaire . Mettre au réfrigérateur . |
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Couper l’ananas et l’échalote en tout petit dés . |
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Faire revenir à la poêle avec 20 gr de beurre pendant 5 min . |
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Mixer les 2/3 du mélange et garder le reste de coté . |
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Remettre dans la poêle l’ananas mixé, ajouter le jus d’orange, 1 cuillère à café de sucre roux, la fécule de mais, 2 gousses d’ail écrasé, le sel et le poivre . Faire revenir pendant 3 min en mélangeant . |
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Ajouter le reste d’ananas et de coriandre frais finement haché . Prolonger la cuisson pendant 1 min sans cesser de mélanger . Enlever du feu et réserver au chaud . |
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Faire bien dorer les escalopes des 2 cotés avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive . |
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Dés qu’elles ont pris une belle couleur, verser 1 cuillère à soupe d’eau chaude et prolonger la cuisson 5 min à feu doux . |
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Sur chaque escalope déposer la sauce d’ananas . Servir avec du riz ou des pâtes fraiches . |
| Bon |
appétit! |
