Cake à la citrouille – Queque de ayote

  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 45 min
  • Temps total: 80 min
  • Pour 10 personnes

  • 300 g de chair de  citrouille (potiron)
  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre + sucre vanillé
  • 50 g de chocolat noir
  • 75 g de raisin sec
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 1/2 c. à c. de cannelle
  • 1/2 c. à c. de muscade
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 3-4 c. à s.de sucre glacé
  • 1 c. à s. de lait
  • 1 c. à c. de jus de citron
DSCN2521

DSCN2523

Préparation: Laver les raisins secs et laisser tremper dans l’eau tiède pendant 15 minutes.

DSCN2533

Râper la chair de citrouille.

Mélanger avec 1/2 c. à c. de sel et laisser se reposer 15 minutes.

DSCN2528

Battre au fouet électrique le beurre ramolli avec le sucre environ 3 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. .

DSCN2530

Ajouter les œufs un par un et battre 3 minutes de plus.

DSCN2536

Ajouter dans la préparation la citrouille bien essorée, battre 30 secondes de plus.

Garder le jus de citrouille.

DSCN2539

Ajouter le sucre vanillé, le chocolat coupé en petits morceaux, la cannelle et la muscade.

Bien mélanger.

DSCN2540

Ajouter la farine tamisée et la levure chimique.

DSCN2534

Égoutter les raisins secs et faire sécher sur du papier absorbant.

DSCN2542

Les rouler dans la farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond de votre moule et ajouter à la pâte.

DSCN2544

Battre au fouet électrique 20 secondes de plus, pour obtenir une pâte bien homogène.

DSCN2548

Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
.

DSCN2550

Mettre à four chaud et à 180°C pendant 40-45 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau à l’intérieur: elle doit ressortir bien sèche.

Au sortir du four, démouler le cake , le poser sur une grille et le laisser refroidir.

DSCN2560

Préparation du glaçage:

Dans un bol mélanger le sucre glace avec 1 c. à s. de lait, 1 c. à s. de jus de citrouille et le jus de citron.

Badigeonner le cake froid avec.

DSCN2575

Déguster avec un bon café.

Bon appétit !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *