Cake à la citrouille – Queque de ayote

Préparation: Laver les raisins secs et laisser tremper dans l’eau tiède pendant 15 minutes.

Râper la chair de citrouille.

Mélanger avec 1/2 c. à c. de sel et laisser se reposer 15 minutes.

Battre au fouet électrique le beurre ramolli avec le sucre environ 3 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. .

Ajouter les œufs un par un et battre 3 minutes de plus.

Ajouter dans la préparation la citrouille bien essorée, battre 30 secondes de plus.

Garder le jus de citrouille.

Ajouter le sucre vanillé, le chocolat coupé en petits morceaux, la cannelle et la muscade.

Bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée et la levure chimique.

Égoutter les raisins secs et faire sécher sur du papier absorbant.

Les rouler dans la farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond de votre moule et ajouter à la pâte.

Battre au fouet électrique 20 secondes de plus, pour obtenir une pâte bien homogène.

Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
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Mettre à four chaud et à 180°C pendant 40-45 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau à l’intérieur: elle doit ressortir bien sèche.

Au sortir du four, démouler le cake , le poser sur une grille et le laisser refroidir.

Préparation du glaçage:

Dans un bol mélanger le sucre glace avec 1 c. à s. de lait, 1 c. à s. de jus de citrouille et le jus de citron.

Badigeonner le cake froid avec.

Déguster avec un bon café.