Couper la viande en morceaux d’environ 3 cm de coté et 2cms d’épaisseur .
Émincer l’oignon en fins anneaux.
Dans un petit saladier mélanger le jus de citron, la sauce de soja et une cuillère à soupe d’huile d’olive .
Dans une boite en plastique déposer la moitié de la viande, saupoudrer avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 de poivre et couvrir avec la moitié des oignons .
Ajouter le reste de la viande, saupoudrer avec une autre 1/2 cuillère à café de sel et de poivre . Déposer l’autre moitié des oignons et recouvrir avec la marinade .
Fermer la boite, secouer un peu et laisser macérer au frais pendant 1 heure minimum .
Egoutter la viande et enfiler les morceaux sur les piques ( 5 ou 6 morceaux par brochette ) en alternant avec des oignons macérés .
Faire cuire au feu de bois pendant 10 mn ( 5 mn de chaque coté ) .
Servir aussi tôt accompagné de pomme de terre et de salade verte .