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Ingrédients :
– 8 poivrons ( 1.2 kg soit 150 gr /poivron ))
– 200 gr de viande haché de porc
– 200 gr de viande hachée de bœuf
– 80 gr de raisin sec
– 1 oignons ( 100 gr )
– 2 tomates moyennes
– 3 œufs
– 3 cuillères à soupe de farine
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 5 cuillères à soupe d’huile
– sel et poivre
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Préparation:
Laver, sécher les poivrons et déposer les sur un plat allant au four préalablement recouvert de papier sulfurisé . |
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Eplucher et couper en cubes l’oignon . |
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Laver les tomates, ébouillanter les pour enlever la peau et couper les en cubes . |
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Enfourner à 230 °C les poivrons pendant 25 min jusqu’à se que la peau noircisse et cloque en les retournant de temps en temps . |
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Retirer du four les poivrons et les placer dans un sac en plastique pendant 30 min ( en refroidissant, l’humidité va décoller la peau du poivron ) . |
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Enlever la peau, inciser sur le coté et retirer très délicatement les graines . |
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Dans une poêle chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et ajouter la viande . La cuire 3 min à feu vif en la défaisant avec une fourchette . |
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Ajouter l’oignon et cuire 5 min de plus . |
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Ajouter les tomates, les raisins secs, le cumin, le sel et le poivre . Mélanger et prolonger la cuisson à feu moyen pendant 5 min . |
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Farcir le poivron avec 2 cuillères à soupe de farce et le refermer avec un cure dents . |
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Séparer les jaunes d’œufs des blancs et battre les jaunes avec un peu de sel et de poivre . |
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Monter les blancs en neige avec une pincée de sel . |
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Incorporer délicatement les blancs dans les jaunes . |
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Tremper le poivron dans la farine … |
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puis dans la préparation d’œufs . |
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Mettre dans une poêle très chaude avec 4 cuillères à soupe d’huile . |
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Faire dorer à feu moyen 4 min de chaque coté . |
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Servir bien chaud . |
| Bon |
appétit! |
