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Préparation: 1 h 45 Cuisson: 30 min. Une portion de 40 varènékés. |
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Ingrédient: La pâte: – 1oeuf – 600 g de farine de blé – 250 ml d’eau froide – 1/2 cuillère à café de sel La farce: – 1 kg de pomme de terre – 1 oignon – sel, poivre. |
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Préparation: Tamiser la farine. |
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Former un puits avec la farine puis casser un œuf en son centre. |
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Rajouter les 250 ml d’eau et la 1/2 cuillère à café de sel. |
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Mélanger le tous afin d’obtenir une pâte homogène. La pâte ne doit pas coller,si c’est le cas, rajouter un peu de farine. |
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En attendant, préparer la farce.
Mettre les pomme de terre à cuire. |
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Éplucher, ciseler l’oignon et le faire dorer à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile. |
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Réduire les pommes de terre en purée. |
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Mélanger avec l’oignon,saler,poivrer. |
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Saupoudrer de la farine sur la table. |
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Avec 1/4 de la pâte former un saucisson. |
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Couper des morceau de 3-4 cm. |
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Aplatir un peu à l’aide du rouleau pâtissier. |
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Former des rond de 1,5 mm d’épaisseur. |
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Au milieu de chaque ronds déposer 1 cuillère à café de farce. |
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Plier les ronds en 2, sans que la pâte déborde, puis appuyer fort sur le bord pour le fermer. |
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Pincer fortement. |
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Voici les varènékés!!!!!! |
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Mettre à bouillir de l’eau( salée). A ébullition, y plonger la moitié des varènékés. |
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Tout en remuant délicatement pour qu’ils ne se collent pas entre eux. |
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Dès que les varènékés remontent à la surface,compter 8-10 minutes avant de les sortir. |
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Les égoutter. |
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Faire la même chose avec l’autre moitié.
Servir chaud avec du beurre et de la crème fraîche épaisse. |
| Bon | appétit! |
Lubię to. Lepsze z śmietaną, niż z cebulą.