Varènékés-raviolis de pommes de terre – Вареники

Préparation: 1 h 45

Cuisson: 30 min.

Une portion de 40 varènékés.

	Ingrédient: La pâte: – 1oeuf – 600 g de farine de blé – 250 ml d’eau froide – 1/2 cuillère à café de sel La farce: – 1 kg de pomme de terre – 1 oignon – sel, poivre.
	Préparation: Tamiser la farine.
	Former un puits avec la farine puis casser un œuf en son centre.
	Rajouter les 250 ml d’eau et la 1/2 cuillère à café de sel.
	Mélanger le tous afin d’obtenir une pâte homogène. La pâte ne doit pas coller,si c’est le cas, rajouter un peu de farine.
	En attendant, préparer la farce. Mettre les pomme de terre à cuire.
	Éplucher, ciseler l’oignon et le faire dorer à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile.
	Réduire les pommes de terre en purée.
	Mélanger avec l’oignon,saler,poivrer.
	Saupoudrer de la farine sur la table.
	Avec 1/4 de la pâte former un saucisson.
	Couper des morceau de 3-4 cm.
	Aplatir un peu à l’aide du rouleau pâtissier.
	Former des rond de 1,5 mm d’épaisseur.
	Au milieu de chaque ronds déposer 1 cuillère à café de farce.
	Plier les ronds en 2, sans que la pâte déborde, puis appuyer fort sur le bord pour le fermer.
	Pincer fortement.
	Voici les varènékés!!!!!!
	Mettre à bouillir de l’eau( salée). A ébullition, y plonger la moitié des varènékés.
	Tout en remuant délicatement pour qu’ils ne se collent pas entre eux.
	Dès que les varènékés remontent à la surface,compter 8-10 minutes avant de les sortir.
	Les égoutter.
	Faire la même chose avec l’autre moitié. Servir chaud avec du beurre et de la crème fraîche épaisse.
Bon	appétit!

Varènékés-raviolis de pommes de terre – Вареники

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