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Préparation : 1h15 Cuisson : 1h20 Pour 10 personnes |
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Ingrédients:
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Préparation:
Laver le choux et le plonger dans de l ‘ eaux bouillante salée. |
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Après 2/3 min de cuisson détacher les feuilles du dessus à l’aide d’un couteau.Renouveler l’opération en laissant cuire le choux 2-3 min entre chaque épaisseur . |
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Laisser égoutter les feuilles . |
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Couper la partie dure (au milieu de la feuille). |
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Préparation de la farce:
Précuire le riz 7 min. |
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Éplucher l’oignon et le hacher finement.Éplucher la carotte et la râper.Dorer l’oignon et la carotte à la poêle avec 1 c. à soupe d ‘ huile. |
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Hacher l ‘ail et le persil. Mettre le tout dans un saladier, saler, poivrer. |
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Rajouter 4 c. à soupe d'eau . La farce ne doit pas être sèche . Mélanger bien . |
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Sur une feuille de choux mettre 1 c. à soupe de farce. |
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Rouler un peu la feuille de façon à envelopper la farce . |
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Replier les deux cotés vers le centre . |
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Rouler la feuille complètement . |
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Préparer le bouillon : Porter à ébullition 500 ml d’eau et 1 cube de bouillon de poule . |
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Mélanger dans un saladier la crème fraiche avec le concentré de tomate, la farine, le sel et le poivre. |
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Rajouter petit à petit le bouillon en mélangeant . |
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Dans une sauteuse mettre 2-3 feuilles de choux et la moitié de la margarine ( 20 gr ) par dessus. |
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Mettre une couche de goloubtsi en les rangeant de façon à se qu’ils soient bien serrés ( le moins d’espaces possibles ) et rajouter le reste de margarine ( 20 gr ) . |
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Ranger la deuxième couche de goloubtsis par dessus . |
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Recouvrir les goloubtsis avec la sauce, fermer la sauteuse et laisser cuire à feu doux pendant 1h20 jusqu’à ce que le choux soit tendre . |
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Servir bien chaud en couvrant avec de la sauce de cuisson . |
| Bon | appétit ! |