Boulettes de viande en sauce-Тефтельки

Préparation: Mettre 100 g de riz et 150 ml d’eau froide dans une petite casserole. Porter à ébullition sur feu vif. Baisser le feu au maximum et cuire pendant 7 min. Le riz sera mi-cuit. Égoutter et laisser refroidir.

Jeter la viande par petits morceaux dans le saladier pour bien la mélanger et la rendre plus tendre et homogène…

Mélanger la viande avec le riz, l’oignon finement haché, l’ail écrasé, le blanc d’œuf, le sel, le poivre et 1-2 cuillères à soupe d’eau froide.

Couvrir la viande avec du film alimentaire et déposer dans le réfrigérateur pendant 30 min..

Dans un bol mélanger la crème fraiche, la purée de tomate, 200 ml d’eau, une cuillère à soupe de farine, un peu de sucre, du sel, du poivre et si vous voulez  des herbes de provence.

Faire des boulettes de viande d’environ 4 cm de diamètre. Pour vous faciliter la tache tremper les mains  dans de l’eau froide.

Rouler les boulettes dans la farine.

Faire dorer dans une poêle bien chaude avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 min.

Déposer les boulettes dans un plat et couvrir avec la sauce.

Cuire à four chaud et à 180°C pendant environ 15-20 min.

Déguster avec la purée de pommes de terre.