- Préparation: 20 min
- Cuisson: 40 min
- Temps total: 60 min
- Difficulté : facile
- Pour 6-8 personnes
.
Ingrédients
- 400 g de citrouille
- 1 boite de 400 g de haricots rouges
- 1 boite de 400 g de tomates pelées au jus
- 1 oignon
- 1 carotte
- 4 petites pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 3-4 branches de persil
- 5 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre
Éplucher et couper en gros cubes la citrouille.
Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre .
Faire revenir les carottes et les oignons avec de l’huile d’olive pendant 3-4 minutes.
Ajouter la citrouille et prolonger la cuisson 5 minutes de plus.
Mélanger de temps en temps.
Passer les tomates avec le jus à la chinoise.
Verser les tomates dans la casserole.
Verser 1l d’eau chaude, ajouter les pommes de terre , la branche de céleri, saler et poivrer suivant votre gout.
Cuire 25 minutes de plus. .
Ajouter les haricots rouges et cuire 2 minutes de plus.
Sortir du feu la soupe, ajouter l’ail écrasé et le persil finement haché.
Laisser se reposer la soupe avant de servir.
Bon appétit !