Saumon salé- Сьомга cлабосольона

Préparation: Laver et bien sécher le filet de saumon.

Enlever bien toutes les arêtes.

Hacher finement 3 branches d’aneth.

Dans un bol mélanger le sel, le sucre, l’aneth et la vodka.

Saupoudrer de gros sel le font d’un plat en pyrex. .

Déposer le saumon dans le plat (la peau doit être en dessous) et bien badigeonner avec la préparation.

Déposer par dessus le saumon 2 branches d’aneth, refermer le plat avec du film alimentaire et garder dans le réfrigérateur pendant 24h. .

24h plus tard sortir le saumon de la marinade et enlever délicatement avec la spatule souple les restes de sel et d’aneth. .

Badigeonner le filet avec de l’huile d’olive.

Déposer sur un papier absorbant pour enlever les restes d’huile.

Découper le saumon en fines tranches. .

Vous pouvez le servir tel quel, sur des toasts ou sur des blinis, avec du citron.