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Ingrédients :
– 8 feuilles de salade verte
– 16 feuilles d’épinard frais
– 1 oignon
– 1 avocat
– 50 gr de raisin sec
– 2.5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 1/2 cuillère à café de moutarde
– sel, poivre
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Préparation :
Défaire, laver, essorer et couper les feuilles de salade en deux . |
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Laver les épinards . Si la cote ( partie inférieure de la tige ) est dure, l’enlever . |
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Eplucher et couper l’oignon en lamelles . |
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Eplucher, dénoyauter, couper en cube et asperger avec une cuillère à café de jus de citron . |
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Laver et couvrir d’eau froide les raisins sec pour les réhydrater . |
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Dans un saladier mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de vinaigre, 1/2 cuillère à café de moutarde, saler et poivrer . |
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Ajouter les feuilles d’épinards et laisser les mariner 5 min . |
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Ajouter dans le saladier, la salade, l’avocat et le raisin sec égoutté . |
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Dans une poêle faite frire l’oignon avec une cuillère à café d’huile d’olive . |
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Quand l’oignon change de couleur mettre une goute de vinaigre . |
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Mettre l’oignon dans une passoire, le laisser refroidir une minute et le verser dans la salade . |
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Bien mélanger |
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Servir immédiatement . |
| Bon |
appétit ! |
