Préparation : 15 min Cuisson : 3 min Pour 4 personnes Ingrédients : – 8 feuilles de salade verte – 16 feuilles d’épinard frais – 1 oignon – 1 avocat – 50 gr de raisin sec – 2.5 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à café de vinaigre balsamique – 1 cuillère à café de jus de citron – 1/2 cuillère à café de moutarde – sel, poivre Préparation : Défaire, laver, essorer et couper les feuilles de salade en deux . Laver les épinards . Si la cote ( partie inférieure de la tige ) est dure, l’enlever . Eplucher et couper l’oignon en lamelles . Eplucher, dénoyauter, couper en cube et asperger avec une cuillère à café de jus de citron . Laver et couvrir d’eau froide les raisins sec pour les réhydrater . Dans un saladier mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de vinaigre, 1/2 cuillère à café de moutarde, saler et poivrer . Ajouter les feuilles d’épinards et laisser les mariner 5 min . Ajouter dans le saladier, la salade, l’avocat et le raisin sec égoutté . Dans une poêle faite frire l’oignon avec une cuillère à café d’huile d’olive . Quand l’oignon change de couleur mettre une goute de vinaigre . Mettre l’oignon dans une passoire, le laisser refroidir une minute et le verser dans la salade . Bien mélanger Servir immédiatement . Bon appétit !