Sablés gingembre et canelle – Pierniczki

Ces sablés sont traditionnels des fêtes de noël en Pologne . 
Préparation : 50 min

Repos : 1 heure

Cuisson : 30 min

Pour 90 sablés

	Ingrédients : – 100 gr de sucre – 100 gr de beurre – 1 œuf – 350 gr de farine – 70 ml de miel ( 4 cuillères à soupe ) – 1 cuillère à café d’extrait de vanille – le zeste d’un citron non traité – 8 gr de levure chimique – 1/2 cuillère à café de cannelle – 1/2 cuillère à café de muscade -1/2 cuillère à café de gingembre en poudre – 1 cuillère à café de chocolat amer en poudre – 1 petite pincée de sel et de poivre – 1 cuillère à café de jus de citron – 4 cuillères à café de sucre glacé
	Préparation : Avec le batteur malaxer le beurre ramolli et le sucre .
	Jusqu’à obtenir une mousse homogène .
	Ajouter un œuf, le miel et la vanille .
	Bien mélanger .
	Ajouter le zeste d’un citron et mélanger .
	Dans un autre saladier, tamiser la farine .
	Ajouter la levure, le sel, le poivre, les épices ( cannelle, gingembre, muscade ) et chocolat .
	Tout mélanger .
	Incorporer petit à petit la préparation de farine dans la préparation de beurre .
	Entourer d’un film alimentaire la pâte obtenue et la déposer dans le réfrigérateur pendant 1 heure minimum .
	Enfariner le plan de travail .
	Couper la pâte en 4 parts égales .
	Etaler avec un rouleau enfariné jusqu’à obtenir une pâte de 3 mm d’épaisseur .
	Découper les sablés : au couteau ou à l’aide de moules .
	Déposer sur une plaque allant au four et préalablement couverte de papier sulfurisé .
	Mettre à four préchauffé pendant 10-12 mn suivant le four à 180 °C . Les gâteaux ne doivent plus être mou, il le redeviendront dans la boite .
	Mélanger 1 cuillère à café de jus de citron avec 4 cuillères à café de sucre glacé . La préparation doit être épaisse . Si besoin rajouter un peu de sucre .
	Sur les sablés froids et avec un cure dent faire des dessins avec la préparation .Cette activité plait beaucoup aux enfants .
	Les gâteaux sont meilleurs 2 ou 3 jours après . Ils doivent être conservés à l’abri de l’humidité dans une boite .
	Je trouve très bon avec du lait froid .
Bon	appétit !

Commentaires

pawel dit :

22 décembre 2010 à 17 h 19 min

To bardzo miłe zobaczyć nasze pierniczki świąteczne upieczone tak daleko od Polski. Jestem pewien, że były tak pyszne, jak pięknie wyglądają na fotografii. Nasze też się udały! Bon appétit!;-)
Tomek Makowski dit :

17 janvier 2011 à 12 h 06 min

A pawel to mój tata i to on przysłał ten przepis.