Poulet au curry et curcuma

Préparation: Rincer et sécher les cuisses de poulet.

Décoller la peau de la chair avec un couteau et « déshabiller » la cuisse en amenant la peau vers l’extrémité. Ceci permet à la viande de mieux mariner.

Laver et épépiner le poivron .

Éplucher l’oignon.

Couper les en morceaux et passer les au mixeur.

Dans un saladier mélanger cette préparation avec le curry, le curcuma, l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Badigeonner les cuisses de poulet avec la marinade et réserver au frais pendant au moins 1 heure. Je vous conseille d’utiliser des gants jetables pour éviter de vous teindre les mains en jaune avec le curcuma…

Laver, éplucher les pommes de terre et couper chacune d’elle en quatre.

Sortir les cuisses de poulet de la marinade.

Remettre la peau et faire les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive  pendant 6 minutes de chaque côté.

Verser la marinade dans un wok et ajouter 400 ml d’eau.

Porter à ébullition.

Déposer les pommes de terre et puis les cuisses de poulet par dessus.

Fermer le wok, baisser le feu et laisse mijoter 35 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Enlever le couvercle, laisser 3-4 minutes pour que le liquide se vaporise un peu.

Saupoudrer de persil frais finement hacher et sortir du feu.

Servir immédiatement.