Gâteau aux pommes et aux noix

Préparation:

Battre 3 œufs et 120 g de sucre.

Ajouter la farine tamisée, la levure et la cannelle.

Verser le lait et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et liquide.

Laver et éplucher les pommes .

Couper les en tranches très fines à l’aide d’un éplucheur à légumes.

Verser du rhum dans le saladier et bien mélanger.

Incorporer les pommes dans la pâte.

Ajouter le maïzena et bien mélanger.

Il ne faut pas avoir de grumeaux.

Badigeonner d’huile un moule à charnière de 26 cm de diamètre, couvrir le fond avec du papier sulfurisé de façon à ce qu’il dépasse un peu.

Verser la pâte et cuire à four chaud et à 180°C pendant 35 minutes.

Dans un petit saladier mélanger un œuf, 80 g de sucre et le beurre ramolli.

Mettre les noix dans une poche et émietter à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Les incorporer dans la préparation.

Sortir le gâteau du four.

Bien repartir les noix sur  toute la surface du gâteau et remettre à cuire 10 minutes de plus.

Démouler le gâteau et laisser refroidir avant de servir.

Pour moi il est meilleur froid.

Déguster avec un bon café.