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Préparation : 35 min Cuisson : 35 min Temps total : 1 h 10 min Portion de 12 paniers |
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Ingrédients :– 500g de blanc de poulet– 280g de champignons de Paris– 2 oignons ( 200g )– 1 œuf
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Préparation:
Hacher la viande avec un robot. |
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Hacher un oignon et le gingembre. |
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Mélanger dans un saladier la viande, l’oignon haché, le gingembre, 2 c. à s. de lait ,le sel et le poivre. |
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Nettoyer et couper en tout petits cubes les champignons de Paris. |
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Ciseler le second oignon et couper en tout petits cubes l’ail. |
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Faire frire les oignons dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3/4min à feu moyen. |
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Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 10min à feu moyen. |
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Ajouter l’ail et 2 cuillère à soupe de crème fraîche, saler et poivrer légèrement. Cuire 2min de plus. |
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Avec la viande, former des boules de 5cm de diamètre ( c’est plus facile de les former avec les mains mouillées ). |
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Beurrer et saupoudrer avec 25g de chapelure les moules à muffins de 7cm de diamètre. |
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Au fond de chaque moule, placer une boule de viande et l’aplatir de façon à ce qu’elle prenne la forme du moule ( il est plus simple de le faire avec les mains huilées ). |
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Déposer 1 cuillère à soupe de champignons au centre de chaque panier. |
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Saupoudrer avec le reste de chapelure. |
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Battre un œuf avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, saler, poivre. |
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Verser délicatement 1 cuillère à soupe de préparation dans chaque panier ( attention ça ne doit pas déborder ). |
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Préchauffer le four et cuire durant 15min à 200°. |
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Sortir, déposer un morceau de beurre sur chaque panier et cuire 5min de plus à 230° |
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Servir chaud ou tiède accompagner d’une salade verte. |
| Bon | appétit! |