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Ingrédients :
– 400 gr de mangue
– 275 gr de sucre
– 435 gr de farine
– 250 gr de margarine ramollie .
– 3 œufs
– 1 yaourt nature
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
– sel
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Préparation :
Eplucher et couper en dès les mangues . |
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Dans une casserole faire cuire les mangues avec 50 gr de sucre à feu moyen pendant 5 mn en mélangeant de temps en temps . Sortir du feu et laisser refroidir . |
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Dans un saladier, tamiser la farine 2 fois . |
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Ajouter la levure chimique, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe de zeste d’orange ( peau d’orange râpée finement ) . |
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Battre la margarine avec 225 gr de sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit crémeux . |
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Incorporer les œufs l’un après l’autre . |
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Ajouter la farine et la vanille . Bien mélanger . |
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Ajouter le yaourt et la mangue . |
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Beurrer un moule couronne de 28 cm de diamètre . |
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Verser la pâte dans le moule et cuire à four chaud 55 min à 180 °C . |
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Vérifier la cuisson en piquant avec un cure dents ( le gâteau serra cuit quand le cure dents ressortira sec ) .Eteindre le four et laisser le gâteau dedans 5 min avec la porte du four ouverte . |
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Démouler et poser sur une grille jusqu’à ce qu’il soit froid . |
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Décorer avec un glaçage : mélanger 6 cuillères à café de sucre glacé avec 2 cuillères à soupe de jus de citron bio . La déco se fait avec une cuillère à café . |
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Vous pouvez recouvrir d’amende grillées . |
| Bon |
appétit! |
