Mettre une escalope dans un sac plastique alimentaire et la frapper des deux cotés avec un marteau à attendrir . Répéter l’opération avec toutes les escalopes .
Saler et poivrer légèrement .
Dans un saladier battre les œufs .
Ajouter la crème fraiche, la levure, le sel, le poivre, battre et incorporer progressivement la farine jusqu’à se que la préparation soit homogène .
Hacher les noix .
Mélanger les noix avec le fromage .
Passer la viande dans le mélange œufs – crème fraiche …
… puis dans le mélange noix – fromage .
Dans une poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile, déposer les escalopes et laisser cuire 4 min de chaque coté .
Déguster chaud accompagné de purée de pomme de terre .