 |
||
Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 4-6 personnes
|
 |
Ingrédients :– 1 kg de citrouille– 2 pommes de terre ( 350 gr )– 1 patate douce ( 100 gr )– 1 oignon ( 100 gr )– 1 poivron ( 150 gr )– 25 gr de coriandre frais ( castillo et/ ou collote)– 2 gousses d’ail– 1 avocat– 150 ml de crème liquide– 1 cuillère à soupe d’huile– sel et poivre |
 |
Préparation:
Eplucher et couper en gros cubes la citrouille . |
 |
Eplucher et couper en dés les pommes de terre et patates douces . |
 |
Eplucher et ciseler l’oignon . Laver, épépiner et couper en dés le poivron . Eplucher et hacher les gousses d’ail . |
 |
Laver et hacher finement le coriandre . |
 |
Mettre dans une casserole la citrouille, les pommes de terre, la patate douce et le coriandre . Verser 1.2 litre d’eau froide et porter à ébullition sans couvrir . Baisser le feu et cuire pendant 10 min en couvrant . |
 |
Dans uns poêle chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron à feu moyen pendant 5 min . |
 |
Ajouter dans la casserole et cuire 10 min de plus en couvrant . |
 |
Tout mixer . |
 |
Remettre sur le feu avec la crème fraiche . Bien mélanger et laisser réchauffer 2 min . |
 |
Servir chaud avec 2 ou 3 tranches d’avocats et saupoudré de coriandre frais . |
| Bon | appétit! |