– 25 gr de coriandre frais ( castillo et/ ou collote)
– 2 gousses d’ail
– 1 avocat
– 150 ml de crème liquide
– 1 cuillère à soupe d’huile
– sel et poivre
Préparation:
Eplucher et couper en gros cubes la citrouille .
Eplucher et couper en dés les pommes de terre et patates douces .
Eplucher et ciseler l’oignon . Laver, épépiner et couper en dés le poivron . Eplucher et hacher les gousses d’ail .
Laver et hacher finement le coriandre .
Mettre dans une casserole la citrouille, les pommes de terre, la patate douce et le coriandre . Verser 1.2 litre d’eau froide et porter à ébullition sans couvrir . Baisser le feu et cuire pendant 10 min en couvrant .
Dans uns poêle chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron à feu moyen pendant 5 min .
Ajouter dans la casserole et cuire 10 min de plus en couvrant .
Tout mixer .
Remettre sur le feu avec la crème fraiche . Bien mélanger et laisser réchauffer 2 min .
Servir chaud avec 2 ou 3 tranches d’avocats et saupoudré de coriandre frais .