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Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4-5 personnes |
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Ingrédients– 80 gr de persil frais– 3 pommes de terre ( 500 gr )– 225 gr de pois chiches en conserve– 1 oignon– 4 gousses d’ail– 5 cuillères à café de graines de sésame– 2 cuillères à soupe de sauce de soja– 1 cuillère à café de jus de citron– 2 cuillères à soupe d’eau– huile– sel, poivre
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PréparationLaver, éplucher et couper en cubes pomme de terre et oignon . |
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Eplucher et hacher finement l’ail . |
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Laver et hacher finement le persil . |
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Faire revenir l’oignon, la pomme de terre et l’ail avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole .Cuire 3 min en mélangeant en permanence . |
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Verser 1.2 litre s d’eau chaude et porter à ébullition . |
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Ajouter le persil . |
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Couvrir et laisser cuire 20 à 25 min à petit feu .Saler et poivrer en fin de cuisson de façon à mieux préserver la saveur des légumes . |
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Mixer tout . |
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Egouter et rincer les pois chiches . |
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Dans une poêle chaude et avec une goutte d’huile faire revenir les grains de sésame pendant 1 min en mélangeant tout le temps . |
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Ajouter les pois chiches et prolonger la cuisson 1 min de plus . |
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Dans un bol mélanger 2 cuillères à soupe de sauce de soja avec 2 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à café de jus de citron . |
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Disposer dans l’assiette la crème de persil, au centre 2 cuillères à soupe de pois chiches et par dessus 1 cuillère à soupe de préparation de soja . |
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Déguster bien chaud . |
| Bon | appétit! |