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Ingrédients :
– 4 côtelettes de porcs
– 200 gr d’épinard frais
– 200 ml de crème liquide
– 80 ml de crème fraiche épaisse
– 1 cuillère à café de farine
– 4 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de thym
– 1 cuillère à café de bouillon de légume
– huile d’olive
– sel, poivre
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Préparation :
Laver la viande et sécher là avec un essuie tout . |
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Dans un bol mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousse d’ail écrasées, le thym, le sel et le poivre . |
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Couvrir les côtelettes avec le mélange et laisser reposer 10 mn . |
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Pendant se temps vous pouvez préparer la sauce :laver et bien égoutter les feuilles d’épinard . Les couper en lamelles fines . |
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Déposer l’épinard dans une poêle très chaude avec une cuillère à café d’huile d’olive . Faire cuire en mélangeant et à feu vif pendant 3 min . |
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Sortir du feu, laisser refroidir 2 mn et hacher fin avec un robot . |
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Remettre l’épinard dans la poêle, sans matière grasse, avec 2 gousses d’ail écrasées . Cuire 1 min en mélangeant . |
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Verser la crème liquide, la crème épaisse, la farine, le bouillon de légume, le sel et le poivre . Mélanger bien et prolonger la cuisson 5 min à feu doux jusqu’à se que la sauce se soit un peu épaissie . |
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Dans une autre poêle faire cuire les côtelettes pendant 4 min de chaque coté à feu moyen . |
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Servir immédiatement couvert avec 2 ou 3 cuillères de sauce chaude avec un accompagnement pas trop relevé . |
| Bon |
appétit! |
