Côtelettes de porc sauce d’épinard – Chuletas en salsa de espinacas

Préparation : 15 min

Repos : 10 min

Cuisson : 18 min

Pour 4 personnes

	Ingrédients : – 4 côtelettes de porcs – 200 gr d’épinard frais – 200 ml de crème liquide – 80 ml de crème fraiche épaisse – 1 cuillère à café de farine – 4 gousses d’ail – 1 cuillère à café de thym – 1 cuillère à café de bouillon de légume – huile d’olive – sel, poivre
	Préparation : Laver la viande et sécher là avec un essuie tout .
	Dans un bol mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousse d’ail écrasées, le thym, le sel et le poivre .
	Couvrir les côtelettes avec le mélange et laisser reposer 10 mn .
	Pendant se temps vous pouvez préparer la sauce :laver et bien égoutter les feuilles d’épinard . Les couper en lamelles fines .
	Déposer l’épinard dans une poêle très chaude avec une cuillère à café d’huile d’olive . Faire cuire en mélangeant et à feu vif pendant 3 min .
	Sortir du feu, laisser refroidir 2 mn et hacher fin avec un robot .
	Remettre l’épinard dans la poêle, sans matière grasse, avec 2 gousses d’ail écrasées . Cuire 1 min en mélangeant .
	Verser la crème liquide, la crème épaisse, la farine, le bouillon de légume, le sel et le poivre . Mélanger bien et prolonger la cuisson 5 min à feu doux jusqu’à se que la sauce se soit un peu épaissie .
	Dans une autre poêle faire cuire les côtelettes pendant 4 min de chaque coté à feu moyen .
	Servir immédiatement couvert avec 2 ou 3 cuillères de sauce chaude avec un accompagnement pas trop relevé .
Bon	appétit!