 |
Ingrédients :
– 700 gr de viande de bœuf ( filet ou rumstecks )
– 500 gr de poivrons ( 4 )
– 350 gr d’oignons ( 3 )
– 1.2 kg de pommes de terre ( 6-7)
– 5 cuillères à soupe de farine
– 1cuillère à soupe de crème liquide
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 3 gousses d’ail
– 3 feuilles de laurier
– piment rouge
– sel, poivre
|
 |
Préparation:
Couper la viande en lanières de 5 cm de longueur, dans le sans des fibres . |
 |
laver les poivrons et épépiner les . Couper les en lamelles de 7 cm sur 1 cm environ .Eplucher 2 oignons et couper les en demi-rondelles . |
 |
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle . |
 |
Faire roussir à feu très vif les morceaux de viande saupoudrés de 2 cuillères à soupe de farine en mélangeant bien . |
 |
Ajouter les oignons dans la poêle et faire cuire 4 min de plus en mélangeant . |
 |
Ajouter les poivrons et prolonger la cuisson 5 min . |
 |
Transvaser dans une sauteuse et verser 500 ml d’eau chaude . |
 |
Ajouter l’ail en petits morceau, le laurier, le concentré de tomate, le sel et le poivre . Mélanger . |
 |
Baisser le feu au minimum et couvrir . Laisser cuire environ 50 min en mélangeant de temps en temps . |
 |
Ajouter une petite pincée de piment rouge . Laisser cuire 10 min de plus sans couvrir . |
 |
Préparation des galettes:Laver, éplucher et râper finement avec un robot les pommes de terre ( petits trous ) .
Laver à grande eau la pomme de terre râpée pour enlever l’amidon .
Laisser s’égoutter 2-3 min dans une passoire . |
 |
Mettre dans un grand saladier la pomme de terre râpée, un oignon finement haché, un œuf, 3 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de crème liquide, le sel et le poivre . Mélanger bien .La préparation doit être cuite immédiatement pour éviter qu’elle ne noircisse . |
 |
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle . |
 |
Verser une grande louche de préparation dans la poêle .Faire cuire 4 min à feu moyen . |
 |
Retourner la galette et laisser cuire 4 min de plus . |
 |
Déposer la galette chaude dans une assiette et déposer 2 cuillères à soupe de viande par dessus . |
Bon |
appétit! |