- Préparation: 20 min
- Cuisson: 10 min
- Temps total: 30 min
- Difficulté : moyenne
- Portion de 20 boulettes
- 250 g de bœuf haché maigre
- 250 g de porc haché
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil et d’aneth
- 1 c. à c. de carvi
- 3 c. à s. de vodka
- 7 c. à s. de crème liquide 20%
- 2 c. à c. de confiture de groseille
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- zeste de un citron vert
- sel, poivre
Préparation:
Dans un grand saladier, disposer les deux sortes de viande, l’oignon haché, l’aneth finement haché, le sel et le poivre.
Mélanger le tout avec les mains, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Former des petites boulettes.
Pour vous faciliter la tâche tremper vos mains dans de l’eau froide.
A feu vif faire frire les boulettes dans une poêle bien chaude avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
Secouer (ne pas mélanger) la poêle de temps en temps, pour que les boulettes conservent leur forme.
Ajouter les graines de carvi et continuer à cuire les boulettes pendant 1 minute de plus.
Verser la vodka et faire flamber.
Bien tourner la poêle afin que l’alcool brule complètement.
Ajouter la confiture et mélanger.
Verser la crème liquide, baisser le feu et cuire durant 2-3 minutes.
Verser 1-2 cuillères d’eau chaude.
Saler et poivrer suivant votre gout .
Ajouter le zeste de citron et sortir du feu.
Avant de servir saupoudrer les boulettes de viande de persil ou d’aneth finement haché .
Bon appétit !