Boulettes de porc à la crème – Биточки в сметане

Préparation : 20 min
Cuisson : 16 min
Temps total : 36 min
Pour 4-5 personnes

Ingrédients :

– 400 g de viande haché de porc

– 250 ml de lait

– 60 g de la mie  de pain rassis

– 1 oignon (150 g)

– 2 c. à s. de farine

– 2 c. à s. de crème fraiche

– 100 ml d’eau

– 1 branche de persil

– 2 c. à s. d’huile d’olive

– sel,poivre

Préparation:

Dans un bol tremper avec 250 ml de lait la mie de pain coupée en morceaux.

Éplucher et hacher l’oignon.
Dans un saladier déposer la viande hachée, l’oignon, la mie de pain égouttée, 1 c. à c. de sel et 1/2 c. à c. de poivre.Bien mélanger, à la main.
Saisir la viande hachée et la projeter dans le saladier plusieurs fois pour l’attendrir davantage.
Former 12 boulettes avec les mains préalablement mouillées dans de l’eau froide.
Aplatir les boulettes et les rouler dans de la farine légèrement salée.
Faire cuire à la poêle avec 2 c. à s. d’huile d’olive pendant 4 minutes.
Retourner et cuire 4 minutes de plus.
Dans un bol mélanger la crème fraiche , l’eau , un peu de sel et de poivre.
Verser la crème dans la poêle, baisser le feux au minimum, couvrir et laisser mijoter 8 minutes de plus.
Servir accompagné de purée de pommes de terre.
Bon  appétit !

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