![DSCF7065](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/01/DSCF7065-300x224.jpg) |
Ingrédients :
– 4 avocats biens murs
– 1 boite de thon à l’eau ( 160 gr )
– 80 gr de coeur de palmier en conserve
– 12 feuilles d’épinard frais
– 1 tomate
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise
– 75 ml de jus de citron
– origan sec, sel, poivre
Sauce :
– 20 gr de coriandre frais
– 2 cuillère à soupe de moutarde
– 50 ml de jus de citron
– 120 ml d’huile d’olive
– 1 jaune d’œuf
– sel, poivre
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![DSCF7066](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/01/DSCF7066-300x224.jpg) |
Préparation:
Laver et couper en demi-tranche fines la tomate.
Dans un ramequin mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, une pincée d’origan et les tranches de tomates . |
![DSCF7069](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/01/DSCF7069-300x224.jpg) |
Couper les avocats en 2 . Les vider de leur chair . Couper la chair en petits cubes . Garder les peaux . |
![DSCF7072](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/01/DSCF7072-300x224.jpg) |
Couper les cœurs de palmiers en cubes . |
![DSCF7073](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/01/DSCF7073-300x224.jpg) |
Laver et couper très fin les feuilles d’épinard ( en chiffonnade ) |
![DSCF7075](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/01/DSCF7075-300x224.jpg) |
Dans un saladier mettre le thon égoutté, l’avocat, le cœur de palmier, les feuilles d’épinard, le jus de citron, la mayonnaise, le sel, le poivre .Bien mélanger . |
![DSCF7077](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/01/DSCF7077-300x224.jpg) |
Garnir les peaux d’avocat avec la préparation . |
![DSCF7081](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/01/DSCF7081-300x224.jpg) |
Préparation de la sauce:Mettre dans un mixeur le coriandre, le jaune d’œuf, le jus de citron, la moutarde . Mixer et rajouter l’huile en filet comme pour faire de la mayonnaise . |
![DSCF7084](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/01/DSCF7084-300x224.jpg) |
Couvrir l’avocat avec la sauce . |
![DSCF7087](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/01/DSCF7087-300x224.jpg) |
Décorer avec les demi-tranches de tomate . |
![DSCF7103](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2011/01/DSCF7103-300x224.jpg) |
Si vous ne servez pas immédiatement, il faut les conserver au frais et à l’abri de la lumière ( réfrigérateur ) . |
Bon |
appétit ! |