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Ingrédients :
– 280 g de biscuits à la vanille
– 1 boîte de lait concentré (390 g)
– 4 œufs
– 100 ml de jus du fruit « citron-mandarine »
– zeste d’un citron bio
– 125 ml d’eau
– 1 c. à s. de maïzena
– 2 c. à s. de sucre glace
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Préparation :Couvrir un plat à tarte de 28cm de diamètre avec les biscuits. |
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Couper le reste de biscuit en morceaux et les disperser sur les autres de façon à couvrir les trous. |
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Séparer les blancs des jaunes d’œuf (garder les blancs dans le réfrigérateur). |
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Battre le lait concentré avec les jaunes d’œufs pendant 2 min au fouet électrique à vitesse moyenne. |
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Ajouter petit à petit le jus de citron-mandarine ( si vous ne trouvez pas de citron-mandarine, vous pouvez mélanger 50ml de jus de citron avec 50ml de jus d’ orange). |
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Dans un verre mélanger 1 cuillère à soupe rase de maïzena avec 125ml d’eau froide. |
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Verser le mélange dans une casserole et mettre sur le feu sans cesser de mélanger. Cuire jusqu’à l’apparition des premières bulles. Sortir du feu et continuer de mélanger. |
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Le résultat doit être épais. Laisser refroidir. |
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Battre les blancs en neige avec une pincé de sel. Quand les blancs commence à monter, ajouter petit à petit le sucre glace. |
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Quand les blancs sont complètement montés , ajouter en deux fois la préparation de maïzena. |
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Verser au dessus des biscuit la préparation de lait concentré. |
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Saupoudrer de zeste de citron. |
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Déposer délicatement avec une cuillère à soupe les blanc en neige. |
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Avec un couteau changer le relief du blanc ( pics ). |
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Préchauffer le four, mettre à cuire 20min à 180 ° C. |
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Éteindre le four, et laisser reposer la tarte à l’intérieur du four ouvert pendant 5 minutes. |
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Laisser refroidir dans le moule et conserver minimum 3h dans le réfrigérateur. |
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| Bon |
appétit! |
