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Préparation : 25 min Cuisson : 1 h 35 min Temps total : 2 h Pour 4 personnes |
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Ingrédients :– 8 tortillas de maîs– 2 cuisses de poulet– 1 carotte ( 100g )– 1 oignon ( 150g )– 1 branche de cèleri– 1 petite boîte de tomates ( entière )– 2 gousses d’aïl– 1 piment rouge– 1 bouquet de coriandre frais ( coyote )– 1 avocat– 250g de fromage de vache cru– 2 cuillères à soupe de jus de citron vert– huile d’olive ( ou huile de maïs )– sel, poivre |
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Préparation :Déposer les cuisses de poulet dans une casserole, les couvrir avec 1,5L d’eau froide. |
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A ébullition, écumer, ajouter le cèleri, 1/2 oignon, la carotte, saler, poivrer et laisser cuire pendant 1h à feu moyen et à couvert. |
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Sortir la viande, laisser refroidir, enlever la peau et la couper en lamelles ( le légumes ne serviront pas pour le reste de la recette ). |
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Couper les tortillas en lanières, les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 min à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler légèrement. |
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Laver le piment, enlever les pépins, le faire revenir dans une poêle avec une goutte d’huile d’olive pendant 1min, jeter le piment. |
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Dans la même poêle, faire revenir les tomates égouttées et coupées en morceaux, l’oignon et l’ail hachés pendant 3min sans cesser de mélanger. |
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Réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur. |
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Verser la préparation dans le bouillon de poulet, ajouter le coriandre haché et le jus de citron, laisser cuire durant 15min. Assaisonner selon vos goûts. |
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Dans des assiettes individuelles, verser la soupe, déposer les tortillas, la viande, le fromage rappé et l’avocat coupé en cube. |
| Bon | appétit! |