Soupe de tomate – Sopa de tomate

 Préparation : 25 min

Cuisson : 25 min

Pour 6 personnes

	Ingrédients – 3 grosses tomates ( 700 gr ) – 1 oignon – 1 poivron – 1 branche de céleri – 3 gousses d’ail – 800 ml de jus de tomate – 100 ml d’eau – huile d’olive – 3 cuillères à café de sucre – sel, poivre, thym – 150 gr de pain de la veille – 150 gr de fromage cru de vache ( turrialba ) ou de fromage râpé .
	Préparation:Laver,éplucher (épépiner les poivrons ) et couper en petits cubes les légumes .
	Laver, inciser une croix avec un couteau sur une extrémité des tomates .Les plonger dans de l’eau bouillante pendant 2 min et retirer la peau .
	Couper en cube et mixer les tomates .
	Faire revenir l’oignon dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 min à feu moyen .
	Ajouter le poivron, le céleri et prolonger la cuisson 5 min en mélangeant de temps en temps .
	Ajouter les tomates mixées, mélanger bien et prolonger la cuisson 2 min .
	Dans une casserole verser le mélange, 800 ml de jus de tomate et 100 ml d’eau . Porter à ébullition .
	Saler, poivrer, sucrer, écraser 3 gousses d’ail et ajouter une pincée de thym .
	Baisser le feu et laisser cuire 10 min en enlevant la mousse avec une écumoire de temps en temps .
	Couper le fromage et le pain en cubes .
	Avec une goute d’huile, faire frire le fromage …
	… puis le pain .
	Servir la soupe chaude en ajoutant le pain et le fromage en servant, directement dans les assiettes .
Bon	appétit!