Salade exotique poulet curry mangue

Préparation: Couper le blanc de poulet en cubes. Mélanger les avec 1 c. à c. d’huile et 1 c. à c. de poudre de curry. Laisser mariner 5 minutes.

Saupoudrer avec 1 c. à c. de farine en la repartissant bien sur tous les morceaux.

Faire chauffer dans une poêle le beurre avec 1 c. à s. d’huile et  faire dorer les dés de poulet pendant 8-10  minutes en les retournant.

Saler et poivre.

Laver et sécher la salade.

Éplucher et râper les carottes, éplucher et détailler l’échalote.

Éplucher et couper en cubes la mangue.

Préparer la sauce vinaigrette avec de 3 c. à s. d’huile, 2 c. à s.vinaigre, 1 c. à s. d’eau , sel, poivre et gingembre frais râpé.

Dans un saladier mélanger la salade ,les carottes,l’échalote et la vinaigrette.

Répartir les légumes dans l’assiette, disposer des morceaux de mangue, de poulet, et saupoudrer de graines de sésame grillées. .