- Préparation: 10 min
- Cuisson: 5 min
- Temps total: 15 min
- Pour 2 personnes
- 300 g de filet de poisson blanc (sole…)
- 8 tomates cerises
- 10 olives noires
- 4-5 feuilles de salade verte
- 30-40 feuilles d’épinards frais
- 2 tranches de pain de mie
- 5 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1/2 c. à c. de sucre brun
- 2 gousses d’ail
- origan sec, persil
- sel, poivre
Préparation: Faire griller le poisson dans une poêle avec une goute d’huile d’olive, 2 à 3 min de chaque coté . Saler, poivrer et saupoudrer d’origan sec. Laisser refroidir et le couper en dés.
Laver et sécher les feuilles de salade et d’épinard. Couper les feuilles de salade en 2 ou 3.
Éplucher l’oignon et le couper en demie lune. Couper les olives en deux. Laver les tomates et les couper en quatre.
Couper le pain de mie en cubes.
Dans un bol le mélanger avec 1 c. à s. l’huile d’olive, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
Faire griller le pain au gril pendant 5 min.
Dans un bol mélanger 4 c. à s. d’huile d’olive avec 2 c. à s. de jus de citron. Saler ,poivrer et ajouter 1/2 c. à c. de sucre.
Dans une assiette individuelle déposer les feuille de salade et d’épinards, recouvrir des autres ingrédients, arroser avec la vinaigrette et saupoudrer de persil frais finement haché.
Servir immédiatement.
Bon appétit !