![DSCF2880](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF2880-300x224.jpg) |
Ingrédients :
– 2 filets de poulet ou dinde (400 g)
– 1 grosse ou 2 petites aubergines
– 2 belles tomates
– 150 g d’emmental
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail, 3 branches de persil
– 6 c. à s. d’huile d’olive
– 2 c. à s. jus de citron bio
– sel, poivre
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![DSCF2891](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF2891-300x224.jpg) |
Préparation :
Couper le filet de poulet en cubes de 3 cm coté. |
![DSCF2895](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF2895-300x224.jpg) |
Faire revenir la viande dans une poêle avec 1 c.à s. d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit dorée.Saler, poivrer et écraser 2 gousses d’ail.Bien mélanger. |
![DSCF2898](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF2898-300x224.jpg) |
Laver et couper en cubes l’aubergine. |
![DSCF2901](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF2901-300x224.jpg) |
Eplucher et ciseler l’oignon. |
![DSCF2903](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF2903-300x224.jpg) |
Faire revenir les aubergines et les oignons dans une poêle avec 3 c. à s. d’huile d’olive environ10 min.Sortir du feu et laisser refroidir. |
![DSCF2906](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF2906-300x224.jpg) |
Laver et couper les tomates en cubes. |
![DSCF2907](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF2907-300x224.jpg) |
Couper le fromage en cubes. |
![DSCF2909](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF2909-300x224.jpg) |
Laver et hacher finement le persil. |
![DSCF2911](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF2911-300x224.jpg) |
Dans un bol mélanger 2 c. à s. d’huile d’olive,2 c. à s. de jus de citron, du sel, du poivre et deux gousses d’ail écrasé. |
![DSCF2913](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF2913-300x224.jpg) |
Déposer tous les légumes, le fromage et la viande dans un grand saladier, verser la vinaigrette et bien mélanger. |
![DSCF2921](http://cuisine-passion.com/wp-content/uploads/2013/08/DSCF2921-300x224.jpg) |
Garder dans le réfrigérateur 15 min avant de servir. |
Bon |
appétit ! |