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Ingrédients :
– 2 filets de poulet ou dinde (400 g)
– 1 grosse ou 2 petites aubergines
– 2 belles tomates
– 150 g d’emmental
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail, 3 branches de persil
– 6 c. à s. d’huile d’olive
– 2 c. à s. jus de citron bio
– sel, poivre
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Préparation :
Couper le filet de poulet en cubes de 3 cm coté. |
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Faire revenir la viande dans une poêle avec 1 c.à s. d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit dorée.Saler, poivrer et écraser 2 gousses d’ail.Bien mélanger. |
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Laver et couper en cubes l’aubergine. |
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Eplucher et ciseler l’oignon. |
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Faire revenir les aubergines et les oignons dans une poêle avec 3 c. à s. d’huile d’olive environ10 min.Sortir du feu et laisser refroidir. |
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Laver et couper les tomates en cubes. |
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Couper le fromage en cubes. |
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Laver et hacher finement le persil. |
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Dans un bol mélanger 2 c. à s. d’huile d’olive,2 c. à s. de jus de citron, du sel, du poivre et deux gousses d’ail écrasé. |
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Déposer tous les légumes, le fromage et la viande dans un grand saladier, verser la vinaigrette et bien mélanger. |
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Garder dans le réfrigérateur 15 min avant de servir. |
| Bon |
appétit ! |
