Préparation:Mélanger la farine avec la levure et le sel .
Couper la margarine en morceau .
mélanger la farine avec la margarine en égrainant avec la main .
former un puits et ajouter 220 ml d’eau tiède .Bien mélanger
laisser reposer 10 min dans le réfrigérateur
Laver et éplucher l’oignon et le poivron . Les couper en petits cubes .
Hacher l’ail finement .
Couper en petits cubes les deux œufs durs .
Laver et couvrir les raisins secs avec de l’eau froide pour les réhydrater .
Dans une poêle faire chauffer deux cuillères à soupes d’huile d’olive .
Faire frire l’oignon à feu moyen .
Dés que l’oignon change de couleur, ajouter le poivron et l’ail . Laisser cuire 5 min de plus .
Ajouter la viande hachée en la défaisant bien tout au long de la cuisson .
Saler , poivrer et ajouter une cuillère à café de cumin .
Laisser tiédir et mettre dans un saladier avec les œufs et les raisins égouttés .
Bien mélanger .
Enfariner le plan de travail .
Etaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle face 2 mm d’épaisseur .Mettre de la farine sur le rouleau pour que la pâte ne colle pas .
Avec un verre d’environ 8 cm de diamètre faire des ronds dans la pâte .
Placer la farce ( 1 cuillère à café bien pleine ) au centre de chaque rond .
Refermer en appuyant bien sur la jointure .
Placer les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d’œuf avec un pinceau .Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 15-20 min .