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ingrédients :
– 1 kg de rôti de porc dans le filet
– 10 gousses d’ail
– 2 cuillères à café de poivre
– 1/2 cuillère à café de paprika moulu
– 10 feuilles de laurier
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 750 ml d’eau froide
– 3 cuillères à soupe de sel
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Préparation:Dissoudre 3 cuillères à soupe de sel dans 750 ml d’eau froide . |
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Disposer le rôti dans un plat profond et le recouvrir avec cette préparation .Laisser mariner 2 heures . |
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Sortir la viande de la marinade, rincer sous le robinet et bien sécher avec de l’essuie tout . |
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Peler 7 gousses d’ail et couper les en deux . |
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Piquer le rôti avec l’ail . |
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Disposer le rôti sur une feuille d’aluminium ( le coté mat de la feuille contre le rôti ) .Badigeonner la viande avec de l’huile d’olive . La saupoudrer avec le paprika et le poivre . Répartir les feuilles de laurier par dessus . |
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Refermer le papier aluminium sur le rôti et garder au réfrigérateur pendant 24 heures . |
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Enlever les feuilles de laurier et écraser sur le rôti 3 gousses d’ail . |
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Refermer le papier, disposer le rôti dans un plat allant au four et faire cuire à 200 °C pendant 45 min à four bien chaud . |
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Découvrir la viande et prolonger la cuisson de 15 min de plus . Piquer le rôti avec un couteau pour s’assurer qu’il est bien cuit . |
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Sortir le rôti et laisser le refroidir . |
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Couper le rôti en tranche fine . Accompagner de mayonnaise ou de moutarde . |
| Bon |
appétit! |
Bonjour Roxane,
j’adore cette viande, chez nous à la maison on la fait souvent pour les fêtes…lol
super site que je découvre à l’instant même, je suis aussi ukrainienne comme toi et on n’a presque la même cuisine.
Tu peux faire un tour chez moi si tu veux:
http://www.cuisinestyle.net
ou bien dans catégorie: « CuisineRusse »…http://www.cuisinestyle.net/categorie-11719757.html
ps: ya iz kharkova.
Tsélouyou,
Carmen.