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| Préparation: 45 min Cuisson: 2 h Pour 6-8 personnes |
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Ingrédients: – 400 g du riz – 2 grosses cuisses de poulet – 2 poivrons – 1 branche de cèleri – 1 carotte – 2 oignons – 3 gousses d’ail – 1 petite boite de mais – 1 petite boite de petits pois – 800 ml de bouillon – 1 cuillère à soupe de achiote ( facultatif ) – sel, poivre – coriandre et persil frais – 2 cuillères à soupe d’huile |
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Préparation:
Préparer le bouillon de poulet. |
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Porter à ébullition.Rajouter un poivron, la moitié du cèleri, l’ oignon, 1 gousse d’ail, du sel et du poivre.Laisser cuire à feu moyen 1h- 1h30. |
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A la fin de la cuisson sortir la viande et couper en lamelles. |
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Pendant ce temps préparer les légumes. Les laver, les éplucher et les couper en petit cubes. |
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Couper l’ail en petits cubes |
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Dans une sauteuse chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. Faire revenir ( d’abord ) l’ oignon, puis rajouter la carotte, le poivron, le cèleri et l’ail. Cuire chaque ingrédient 2-3 minutes. |
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Incorporer 1 cuillère à soupe d’ achiote. Saler et poivrer. Mélanger tout.L’acchiote est un épice très utilisé dans la cuisine latine. Il n’ a pas de gout mais donne une jolie couleur à votre riz. Si vous n’ en trouvez pas, ce ne pas grave. |
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Rajouter le riz et remuer pendant 2 minutes. |
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Incorporer 800 ml de bouillon chaud et laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que l’ eau s’ évapore. |
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Baisser le feu au minimum, mettre la viande, le mais et les petits pois. |
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Fermer la sauteuse et laisser cuire le riz une 20 de minutes. Mélanger le riz avec une fourchette. Rajouter le coriandre et le persil. Servir immédiatement! |
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| Bon | appétit ! |