Préparation:Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un woc.
Faire cuire 2 gousses d’ail finement hachées pendant deux minutes .
Ajouter 400 gr de riz et le faire cuire à feu vif sans cesser de mélanger jusqu’à ce qu’il change de couleur .
Couvrir avec 800 ml d’eau chaude .
Rajouter deux feuilles de laurier, saler, poivrer, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 20/22 min jusqu’à ce que l’eau soit évaporée .
Laver, éplucher et couper en tout petits cubes les légumes .
Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, rajouter l’oignon et laisser cuire 2-3 min jusqu’à ce qu’il change de couleur .
Rajouter les carottes, baisser le feu et laisser cuire 3 min .
Rajouter le poivron, laisser 3 min de plus en remuant de temps en temps .
Rajouter 2 gousses d’ail finement hachées et le cèleri . Prolonger la cuisson 3 min en remuant périodiquement .
Rajouter 3 cuillères à soupe de sauce de soja et 2 cuillères à soupe de sauce d’huitre ainsi que une cuillère à café de vinaigre .Bien mélanger et laisser mijoter 10-15 min jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits mais les carottes craquantes .
Surtout, ne pas resaler car la sauce de soja l’est déjà beaucoup .
Eplucher les crevettes . Les rincer à l’eau froide et bien les égoutter .Faire chauffer une autre poêle sans matière grasse et y déposer les crevettes .
La cuisson se fait à feu fort en retirant le jus . Quand les crevettes ne font plus d’eau rajouter 15 gr de beurre et les épices pour crevettes . Bien mélanger .Laisser cuire 2 min et verser dans la poêle des légumes .
Rajouter du coriandre frais haché, mélanger et laisser cuire 3 min de plus .
Remettre le riz sur le feu et enlever les feuilles de laurier .
Rajouter les légumes .
Avec une fourchette mélanger bien en défaisant le riz .Retirer du feu et servir immédiatement .
Vous pouvez le mouler avec un bol si vous le souhaitez .