Gateau trois lait – Queque tres leche

Gâteau d’origine Nicaraguayenne qui est aujourd’hui complètement intégré dans la gastronomie Costaricienne .

Préparation 30 min

Cuisson : 30 min

Repos : 2 h

Pour 10 personnes

	Ingrédients : Pour la pâte : – 5 œufs – 150 gr de sucre – 190 gr de farine – 8 gr de levure chimique – 1 cuillère à café de vanille Pour la crème : – 200 ml de crème liquide – 250 ml de lait concentré – 50 ml de lait demi-écrémé – 1 cuillère à café de rhum
	Préparation : Séparer les jaunes d’œufs des blancs .
	Monter les blancs en neige .
	Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre avec un batteur jusqu’à obtenir une mousse blanche . Puis incorporer la vanille .
	Mélanger la farine avec la levure chimique .
	Ajouter le mélange petit à petit avec une cuillère dans la préparation à base de jaune d’œufs .
	Mélanger bien .
	Incorporer délicatement les blancs en neige en soulevant avec une spatule la masse . Attention de ne pas faire retomber les blancs .
	Continuer jusqu’à obtenir un mélange homogène .
	Verser la pâte dans un moule rectangulaire .Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °c pendant 30 min . Vérifier la cuisson avec la cure dents.
	Préparer la crème : Battre la crème fraiche liquide avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme .Rajouter petit à petit en continuant de battre, le lait concentré, le lait demi écrémé et le rhum .
	Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir un quart d’heure . Puis le piquer avec une fourchette partout et jusqu’au fond .
	Arroser le gâteau avec la crème . Le volume de crème parait trop important, ce n’est pas le cas, insister jusqu’à absorption complète de toute la crème .
	Laisser reposer deux heures . Vous pouvez le décorer avec du chocolat chaud .
Bon	appétit