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Préparation : 20 min Cuisson : 100 min Temps total : 120 min Pour 6-8 personnes |
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Ingrédients :– 600 g de viande de veau– 4 pommes de terre (600 g)– 2 carottes (250 g)– 1 oignon (100 g)– 800 g de champignon bolet/cèpe– 4 gousses d’ail– 2 feuilles de laurier– 2 branches d’aneth– 10 g de beurre, 4 c. à s. d’huile d’olive– sel, poivre |
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Préparation :
Couper la viande en morceaux de 3 cm de coté. |
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Faire revenir la viande à la poêle avec 1 c.à s. d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit dorée.Saler légèrement. |
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Eplucher les pommes de terre et les couper en frites. |
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Faire revenir les pommes de terre dans une poêle avec 1 c. à s. d’huile d’olive environ 5 min.Saler et poivrer. |
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Eplucher et râper les carottes.Eplucher et ciseler l’oignon. |
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Faire revenir les légumes dans une poêle avec 1 c. à s. d’huile d’olive pendant environ 5 min.Saler et poivrer. |
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Nettoyer et couper en morceaux les champignons. |
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Faire revenir les champignons dans une poêle avec 1 c. à s.d’huile pendant 5 min.Saler et poivrer. |
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Déposer tous dans en plat en pyrex.Ajouter le beurre, les feuilles de laurier, l’ail,le sel et le poivre.Bien mélanger. |
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Verser 250 ml d’eau tiède. |
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Cuire à couvert, à four chaud et à 200°C pendant environ 1H20. Pendant la cuisson mélanger de temps en temps.A la fin, il faut que tout le liquide soit évaporé. S’il en reste enlever le couvercle 15min avant la fin de la cuisson. |
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Avant de servir saupoudrer d’aneth frais haché finement.L’aneth est une plante aromatique très parfumée et très utilisée dans la cuisine slave, elle a un goût particulier, vous n’êtes donc pas obligés d’en mettre. |
| Bon | appétit ! |