Quiche au saumon et aux brocolis

Préparation:

Défaire le brocolis en  fleurettes et bien laver dans de l’eau vinaigrée. 

Faire cuire les brocolis à l’eau bouillante pendant 15 minutes.

Égoutter et laisser refroidir.

Mélanger la farine, le sel et le beurre ramolli.

Travailler rapidement, écraser le beurre et la farine ensemble en frottant légèrement les doigts.

Ajouter l’eau et 1 c. à c. d’herbe de Provence.

Mélanger à nouveau du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former une boule et couvrir la pâte de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étaler la pâte au rouleau jusqu’à ce qu’elle fasse 3 millimètre d’épaisseur.

Poser la pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm de diamétre.

Piquer le fond de la pâte à tarte avec une fourchette.

Placer les brocolis dans le fond de tarte.

Couper le saumon en cubes, mélanger avec le jus de citron,le sel et le poivre.

Laisser mariner pendant 5 minutes.

Jeter la marinade.

Disposer les dés de saumon par dessus le brocolis .

Laver et sécher les tomates cerise .

Déposer les sur la tarte.

Battre les œufs avec 250 ml de crème liquide.

Saler légèrement, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

Répartir cette préparation sur le fond de tarte et saupoudrer de fromage.

Cuire la quiche à four chaud pendant 15 minutes et à 230°C, puis 20 minutes à 210°C.

Servir la  quiche chaude.